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花厨:借天然治好之力从餐饮到日子方式
更新时间:2024-11-20 05:52:27 来源:中欧全站版app官方入口/植物租赁 字号:T|T

  9月金秋,Tomocado花厨再次发动“一季一花”系列主题,花厨捕捉天然改变之美,将四季之花作为构思,注入日用之物中,传达“天然、健康、夸姣、可继续”的理念,创造出“美丽、甘旨、健康”的菜品。

  开创人 Karen 以为:“任何一个人都值得有一座自己的花园。”花厨开创 8 年来,不停步于“花 + 餐”的理念,而是将餐厅更广泛地界说为“城市花园”,以复合式花艺美学,展示唯美精美的日子方式。“一季一花”亦是花厨期许与门客在特定时节的“一期一会”。在繁忙中停下脚步,返璞归真,通过满意味蕾,取得心灵的疗愈。

  列菜品在炎夏中刚刚闭幕,随即,极具高雅气质的“金桂”接过今秋接力棒,作为贯穿秋季新系列菜品的主要花材。而选择桂花作为秋季的“构思缪斯”,一是因桂花清雅灵动的气质极富诗意气氛。其次,桂花清幽的气味是很多人心中专属的时节回忆,合适在接近中秋的日子里唤醒乡愁。从情感方面动身,桂花亲热、温暖、治好的特质可招引更广泛的年龄层受众。

  本次秋季,花厨将桂花入茶、入器、入香、入酒...延展至多样日常之物中,传达秋日治好,并以“桂花之愈,倾听时刻的声响”之名,为花厨秋季拉开帷幕。

  万物成长皆有周期,需历经时刻、土壤、无常的气候...“开花结果”亦需要绵长时刻的等候。作家余世存在《时刻之书》说道:“年轻人,你的责任是平整土地,而非焦虑韶光。你做三四月的事,在八九月自有答案。”一语道出天然法则,亦贴合本季“桂花之愈,倾听时刻的声响”理念。

  花厨为秋日赋名,传递在繁忙日子中,偶然“放缓脚步,慢下来”的期许。了解“遵从时刻的节奏,不寻求速成的日子,信任天然自有步骤,生命自有轨道”的涵义,以及“耕种之后,莫急莫慌”安静畅然的心境。“一季一花”不仅是花厨对时节的许诺,也是透过天然之物,触动当代人的心情所需,传递构建夸姣日子的真诚。

  “桂花之愈”系列菜品选用的主花材为“金桂”,是花厨研制团队精挑细选,以专业的食用规范层层比对,严选出质量极佳的金桂。金桂可赋予食物共同的香气和滋味,气味舒缓镇定,因而,金桂一起贯穿至系列中的7道菜品,包括前菜、主菜、甜品、饮品中。如焦糖无花果金桂乳酪,法度鹅肝和牛烧饭“三部曲”,“天然生成金桂”胡萝卜蛋糕,浮桂拿铁、“点秋香”桂花米酒中,以桂花谐和味感,以“治好”充沛满意感官。

  本季系列菜品,使花厨研制团队敞开天马行空的构思。其一,是善用不同食材混合调配。不同于夏日会运用到的较为“轻盈新鲜”的食材,秋季更重视能量的温暖感,口味也更浓郁厚重。

  其二,敞开“三部曲”兴趣吃法,合作三种不同形状的调味。以“法度鹅肝和牛烧饭三部曲”为例,主食中运用高等第和牛与鹅肝,烹饪至新鲜多汁,掩盖于米饭之上混合享受。第一步与秘制酱汁拌匀,带来浓郁浑厚的满意感,半途参加新鲜微辣的山葵拌匀,最终倒入金桂乌龙茶汤拌匀收尾,浪漫秋意溢满口间。而前菜中的“黑松露和牛薄切三重奏”中,亦是以相同吃法立异,可依个人口味喜爱,蘸取桂花盐、花厨秘制辣椒面、罗勒酱,敞开味蕾的自由度,掀起新鲜之风。

  其三,菜品展示主厨纯熟的烹饪技艺,并测验在口味调制上跨界交融。以“酸汤酥酥干鲷鱼”为例,这是一道高端餐厅才可享受的美食。主食材白甘鲷具有丰盈的脂肪,肉质鲜美糯软,也是罕见鱼鳞可食用的食材,富含营养价值。结合日料立鳞烧技法,通过热油快速浇淋,鱼鳞高温下弯曲如花,出现绵密酥脆的口感,一起鱼肉亦熟。将金桂炒香,色泽益发金黄,厚厚掩盖在白甘鲷之上,添加花韵气味。另佐以野生小西红柿熬煮的贵州古法酸汤,味觉测验跨界的构思,添加幽默灵动的体会。

  接近中秋,花厨以桂为引,敞开精彩秋礼。礼盒“浮桂院子”,以及中秋花礼“秋盈花果”,贯穿人与人的情感连接,桂是秋天疗愈的气味,让夸姣穿越时刻,以天然治好人心。

  “浮桂院子”礼盒,礼盒置入茶、酒、香、器、皂,这些物品在一日之中,皆能找到恰如其分的运用场景。茶适用于晨间,酒可夜间佐餐,皂可清洁沐浴,香可入睡前点着,而器则容纳前者一切物品,是极佳的盛放之物。

  每一款物品,皆以“匠心”传达诚心。以花厨定制琉璃盘为例,它来自琉璃之乡——淄博。2008年6月,琉璃烧制技艺当选“国家级非物质文化遗产名录”。琉璃盘来之不易,当匠心与所造之物发生连接,亦能使器皿渗透着温度。

  琉璃盘的整个烧制,是手艺人赋予琉璃生命的进程,在高温 1000°C 以上的火炉,将水晶琉璃母石消融,吹出相似灯泡巨细的形状,再捏出3个小触角。由两位手艺人协同,把琉璃粘接到另一个东西上,盘型概括初现,盘子放入降温窑天然降温,数日后留一盘才迎来诞生。 调配礼盒中的手艺山泉杯一起运用,感触山泉对卵石的絮语,一杯桂花茶,一碟桂花糕,不惧岁月流走。

  卵石桂花香薰蜡烛,取院子鹅卵石形状,融入桂花的温顺甜美,亦能闻见前、中、后三种基调,亦是流动在回忆里了解的气味。

  金桂氨基酸手艺皂,选择金桂花瓣、天然桂花提取物、温文氨基酸等天然之物交融,温文滋润每一寸肌肤。

  桂花米酒,运用江南无熏硫金桂,浸提三年之久,选择优质的东北肇东黑土地糯米天然酿制。通过时刻的等候,桂花的提炼适可而止,层次丰满的香气流动而出,天然悠韵合适微醺之夜。

  云南高山古树滇红,藏身于海拔1000米之地,云雾旋绕,像长远回忆中的故人;广西桂林金桂,四大桂中,金桂香气最杰出,高雅灵妙,像秋日画卷中的暖阳。咱们引花入茶,邀你感触云雾中隐现的暖阳,一笔浑厚,一笔灵妙,深深浅浅流过身体。琥珀色的茶汤里,泛着午后爱人的眸和院子里的光。

  中秋花礼名“秋盈花果”,一份凝集夸姣涵义的花礼。和日常售卖的手捧花不同的是,这份特别的中秋花礼选用中式双层竹编提篮为花器,上层为橙色系鲜花献礼,有黄色大花惠兰,红掌花在内的8种花卉,花语中不乏隆运当头、大展宏图等期许,基层盛放丰满的橙子、柠檬、苹果,逐个对应着心想事成、平平安安、新鲜治好的心意。在一顿美餐之后,仍能将花厨中的天然之美带回家中,或传递给身边重要的人,让这个中秋满载花果,花好月圆。

  日本纪录片《人生果实》中说道:“风吹枯叶落,落叶生肥土,肥土丰香果,孜孜不倦,不紧不慢。”

  “桂花之愈,倾听时刻的答案”,是花厨期许人们偶然停下脚步,走出繁忙的节奏,罗致天然之美的治好。真实的幸福感,是源于人与人,人与食物,人与天然的环环相扣。花厨用心打造“多位一体”的日子方式,期望人们将这样的理念,带回日常日子中,感触大天然秋日桂花香的浪漫治好,以悠然心态看待人与时刻的联系。而咱们终将收成完美的人生果实,它是天然给予生命的回馈。

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